Hằng năm, Lâm Đồng cung ứng cho thị trường trong nước gần 1 triệu tấn rau xanh. Với sự đa dạng về chủng loại, rau của Lâm Đồng có mặt hầu hết ở các hệ thống siêu thị lớn như Metro, Big C và được thương lái phân phối về các chợ đầu mối ở TP Hồ Chí Minh, các tỉnh miền Đông Nam bộ, miền Trung và Hà Nội.

* Hơn 80% sản lượng rau tiêu thụ nội địa

Lâm Đồng nổi tiếng với các vùng rau chuyên canh rau như Đà Lạt, Đức Trọng, Đơn Dương với khoảng 40 ngàn ha rau các loại: rau ăn lá, ăn củ, ăn quả, ăn hoa và rau gia vị; cung cấp cho thị trường khoảng 1,1 triệu tấn/năm. Trong đó, sản lượng rau xuất khẩu chỉ đạt khoảng 150-200 ngàn tấn, chiếm 20% tổng sản lượng. 80% còn lại tiêu thụ trong nước, thị trường chính là các chợ đầu mối nông sản ở TP Hồ Chí Minh (chợ Thủ Đức, Hóc Môn, Bình Điền), các tỉnh Đông Nam bộ, miền Trung, Hà Nội và hệ thống siêu thị, nhà hàng các địa phương.

Theo thống kê của chợ đầu mối nông sản Thủ Đức (TP Hồ Chí Minh), mỗi ngày, chợ này nhập gần 20 tấn rau các loại từ Lâm Đồng, chiếm 50% sản lượng rau tiêu thụ tại đây. Rau được vận chuyển bằng ô tô về chợ, sau đó các thương lái sẽ phân phối về các chợ nhỏ trong thành phố và các chợ ở khu vực miền Đông Nam bộ.

Tại các vùng chuyên canh rau ở Lâm Đồng, siêu thị Big C, Công ty TNHH Metro Cash & Carry và hàng chục công ty, HTX thu mua rau theo hợp đồng với nông dân. Mỗi đơn vị mua từ 12-15 tấn/ngày cũng vận chuyển về hệ thống chợ, cửa hàng nhiều tỉnh, thành phố. Ông Phạm S - Phó GĐ Sở NN&PTNT cho biết, 80% sản lượng rau Đà Lạt tiêu thụ trong nước. Rau Đà Lạt xuất ra nước ngoài bằng đường biển, công nghệ bảo quản còn thô sơ, chủ yếu là làm lạnh trước khi xuất nên tỷ lệ hư khi nhập cảng chiếm đến 30-40%, cước phí vận chuyển cũng khá cao, nên thị trường nội địa vẫn lợi thế hơn.

* Liên kết sản xuất, xây dựng thương hiệu

Hiện đã có nhiều Hợp tác xã sản xuất rau tại thành phố Đà Lạt và các huyện lân cận như Xuân Hương, Anh Đào, Hiệp Nguyên, An Phú… đã hình thành mạng lưới nông hộ, chuyên sản xuất, cung ứng rau theo hợp đồng. Bên cạnh những mô hình hợp tác xã sản xuất rau, các siêu thị lớn như: Metro, Big C cũng liên kết với các hộ dân sản xuất rau sản xuất rau theo hợp đồng tiêu thụ, chuyên cung cấp cho hệ thống các siêu thị trong nước.

Công ty TNHH Metro Cash & Carry cũng đã thuê Công ty Fresh STUDIO (đơn vị chuyên tư vấn nông nghiệp của Hà Lan) tư vấn kỹ thuật và xây dựng thương hiệu Metro GAP cho các nông hộ hợp đồng sản xuất với đơn vị. Bà Trần Thị Huệ - Trợ lý phát triển sản phẩm của công ty cho biết: METRO GAP là những nguyên tắc sản xuất rau an toàn được xây dựng từ những tiêu chuẩn Globoal GAP, được điều chỉnh phù hợp với điều kiện tự nhiên và thổ nhưỡng của địa phương. 50 hộ dân ở huyện Đơn Dương, Đức Trọng, thành phố Đà Lạt của Lâm Đồng được đơn vị tư vấn kỹ thuật, cung cấp giống, và sản phẩm làm ra được bao tiêu. Ông Đinh Xuân Toản (Lạc Lâm, Đơn Dương) cho biết, hợp đồng với Metro, nông dân sản xuất theo quy trình của đơn vị đưa ra, nhà vườn có trách nhiệm hơn với sản phẩm của mình làm ra. Năm 2008, tổng thu nhập của gia đình anh đạt gần 250 triệu đồng/1ha rau. Công ty cũng đã xây dựng trang trại Demo ở thôn Suối Thông B, xã Đạ Ròn, huyện Đơn Dương, chuyên nhập về các loại giống mới thử nghiệm sản xuất và chuyển giao cho nông dân. Siêu thị Big C cũng hợp đồng sản xuất với 100 hộ dân vùng rau Lâm Đồng chuyên sản xuất rau an toàn cho đơn vị.

Tỉnh Lâm Đồng cũng đã phối hợp với Cơ quan Hỗ trợ Phát triển quốc tế Đan Mạch trao chứng nhận HACCP (hệ thống phân tích, xác định và tổ chức kiểm soát các mối nguy hại trong quá trình sản xuất chế biến thực phẩm), Global Gap (tiêu chuẩn đảm bảo cho trang trại nông nghiệp) và Việt GAP cho 6 doanh nghiệp hoạt động trên lĩnh vực sản xuất rau trong tỉnh. Trong đó, 2 đơn vị được trao chứng nhận HACCP (công ty Hùng Thiên và Ánh Ban Mai); 4 đơn vị được trao chứng nhận Global Gap (công ty Ánh Ban Mai, trang trại Langbiang, Mai Nguyên, Hải Đức) và 20 hộ nông dân do công ty Khanh Cát thành lập cũng được trao chứng nhận Việt GAP. Đây là những điều kiện tốt để thương hiệu rau Đà Lạt khẳng định vị trí trên thị trường.

Xây dựng thương hiệu, liên kết sản xuất là những yếu tố hết sức cần thiết để cây rau Lâm Đồng tiếp tục khẳng định vị thế trong thị trường tiêu thụ nội địa truyền thống. Tuy nhiên, để vươn ra thị trường quốc tế (hiện chiếm một lượng nhỏ - chỉ 20% tổng sản lượng rau) thì ngoài việc xây dựng thương hiệu, liên kết sản xuất; ngành nông nghiệp cũng như ngành chức năng cần thực hiện tốt, hiệu quả mối liên kết 4 nhà gồm: nhà nông, nhà khoa học, nhà nước và doanh nghiệp.

Theo báo LĐ